La carta
Sugerencias de chef

Ostras GILLARDEAU con salsa ponzú, shiso morado y ikura

PAN BAO al vapor con cangrejo de cáscara blanda en tempura, pepino encurtido, mayonesa japonesa

PAN BAO al vapor con panceta confitada a baja temperatura al kawayaki con shiso verde, cebolla morada y quinoa suflada

Tataki de salmón con trufa negra en aceite y ikura
Sugerencias de Niguiris y Gunkas ( precio unitario)

Gunka Spice tuna

Gunka spice salmón con ikura

Niguiri de viera

Niguiri de calamar con ralladura de lima

Niguiri de unagui (anguila del delta del Ebro)

Niguiri de gamba roja

Niguiri de toro con trufa
Para Empezar

Edamame con toque picante

Kaiso ensalada
Ensalada de algas, mezclum, repollo, rabanitos, salsa de miso y sésamo.

Kaiso ensalada hotate
Ensalada de algas con salsa vinagreta de sé...

Gyosas de cerdo caseras al vapor
Empanadas de cerdo cocinado a baja temperatura con setas y gengibre.

Chirashi Unagui
Bol de arróz con anguila del Delta de &acut...

Tataki de Toro
Con salsa miso, cebolla confitada y pico de gallo.

Ceviche nikei
Corvina macerada en salsa ponzú, leche de t...

Tartar de atún con crujiente de alga nori
Rolls

Hosomaki de salmón con ykura

Rosas Craft
Futomaki relleno de atún picante, shitaki, ...

Spice tuna
Uramaki relleno de setas y aguacate, cubierto con tartar de atún picante.

Spice sake
Uramaki relleno de aguacate y enoki, cubierto de t...

Futomaki de salmón
Rollo con alga por fuera relleno de salmón, aguacate, ykura y cebollino.

Veggi roll
Uramaki relleno de pepino, shitaki, shiso y enoki....

Kibo roll
Uramaki relleno de atún bluefin shitaki y aguaca...

Sake nikei
Uramaki de tartar de salmón con cebolla con...

Futomaki de tartar de atún
Rollo con alga por fuera relleno de tartar de at&u...

Hosomaki mar y montaña
Rollo con alga por fuera cubierto con tartar de sa...
Sashimi

Sashimi de salmón

Sashimi de atún

Sashimi de toro

Sashimi de calamar

Sashimi de vieira

Sashimi de corvina

Sashimi de bonito
Nuestras tablas

Tabla de niguiris
Niguiris variados con el toque especial de la casa, 10 piezas.

Tabla craft nomoriwasi
Sushi variado, 15 piezas.

Tabla rosas nomoriwasi
Sushi variado, 22 piezas.

Tabla de sashimi
Corte de pescado seleccionado por el sushiman, 24 piezas.
Rolls calientes

Uramaki langostino
No Furai cubierto de aguacate con mayonesa de yuzu

Soft shell
con pepino, huevas de Tobico, setas, tempura, rúcula, esparagos

Hot Tuna Trufado
Tartar de atún con rúcula, tempura, ...

Hot Salmon
Futomaki relleno de salmón, aguacate, cream cheese y cebolla japonesa
Platos calientes

Yasaï
Wok de arroz frito con verduras y setas.

Yakimesi con prensa iberica
Arroz frito con verduras de temporada con prensa iberica y calamares.

Yakimeshi de lagostino
Arroz Frito con verduras y lagostino.

Sopa Miso

Yakisoba
Verduras de temporada con prensa iberica.
Los dulces

Mochis
Pregunta por los sabores.

Trufas japonesas
Té verde y sake.

Brownie de té matcha

Cheesecake