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Kibotaberna

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La carta

Sugerencias de chef

14.00 €
PAN BAO al vapor con cangrejo de cáscara blanda en tempura, pepino encurtido, mayonesa japonesa

10.00 €
PAN BAO al vapor con panceta confitada a baja temperatura al kawayaki con shiso verde, cebolla morada y quinoa suflada

22.50 €
Tataki de salmón con trufa negra en aceite y ikura

Sugerencias de Niguiris y Gunkas ( precio unitario)

4.00 €
Gunka Spice tuna

3.50 €
Gunka spice salmón con ikura

4.00 €
Niguiri de viera

4.00 €
Niguiri de calamar con ralladura de lima

4.00 €
Niguiri de unagui (anguila del delta del Ebro)

5.00 €
Niguiri de toro con trufa

Para Empezar

5.00 €
Edamame con toque picante

9.00 €
Kaiso ensalada

Ensalada de algas, mezclum, repollo, rabanitos, salsa de miso y sésamo.

13.00 €
Kaiso ensalada hotate

Ensalada de algas con salsa vinagreta de sé...

10.00 €
Gyosas de cerdo caseras al vapor

Empanadas de cerdo cocinado a baja temperatura con setas y gengibre.

14.00 €
Chirashi Unagui

Bol de arróz con anguila del Delta de &acut...

22.00 €
Tataki de Toro

Con salsa miso, cebolla confitada y pico de gallo.

14.00 €
Ceviche nikei

Corvina macerada en salsa ponzú, leche de t...

16.00 €
Tartar de atún con crujiente de alga nori

Rolls

7.00 €
Hosomaki de salmón con ykura

15.00 €
Rosas Craft

Futomaki relleno de atún picante, shitaki, ...

15.00 €
Spice tuna

Uramaki relleno de setas y aguacate, cubierto con tartar de atún picante.

15.00 €
Spice sake

Uramaki relleno de aguacate y enoki, cubierto de t...

15.00 €
Futomaki de salmón

Rollo con alga por fuera relleno de salmón, aguacate, ykura y cebollino.

15.00 €
Veggi roll

Uramaki relleno de pepino, shitaki, shiso y enoki....

15.00 €
Kibo roll

Uramaki relleno de atún bluefin shitaki y aguaca...

15.00 €
Sake nikei

Uramaki de tartar de salmón con cebolla con...

15.00 €
Futomaki de tartar de atún

Rollo con alga por fuera relleno de tartar de at&u...

15.00 €
Futomaki Unagui

Rollo con alga por fuera relleno de anguila kawaya...

17.00 €
Hosomaki mar y montaña

Rollo con alga por fuera cubierto con tartar de sa...

Sashimi

7.00 €
Sashimi de salmón

12.00 €
Sashimi de atún

17.00 €
Sashimi de toro

10.00 €
Sashimi de calamar

7.00 €
Sashimi de vieira

7.00 €
Sashimi de corvina

9.00 €
Sashimi de bonito

Nuestras tablas

22.00 €
Tabla de niguiris

Niguiris variados con el toque especial de la casa, 10 piezas.

23.00 €
Tabla craft nomoriwasi

Sushi variado, 15 piezas.

30.00 €
Tabla rosas nomoriwasi

Sushi variado, 22 piezas.

35.00 €
Tabla de sashimi

Corte de pescado seleccionado por el sushiman, 24 piezas.

Rolls calientes

17.00 €
Uramaki langostino

No Furai cubierto de aguacate con mayonesa de yuzu

16.00 €
Soft shell

con pepino, huevas de Tobico, setas, tempura, rúcula, esparagos

17.00 €
Hot Tuna Trufado

Tartar de atún con rúcula, tempura, ...

15.00 €
Hot Salmon

Futomaki relleno de salmón, aguacate, cream cheese y cebolla japonesa

Platos calientes

14.00 €
Yasaï

Wok de arroz frito con verduras y setas.

16.00 €
Yakimesi con prensa iberica

Arroz frito con verduras de temporada con prensa iberica y calamares.

16.00 €
Yakimeshi de lagostino

Arroz Frito con verduras y lagostino.

5.00 €
Sopa Miso

15.00 €
Yakisoba

Verduras de temporada con prensa iberica.