La carta
Sugerencias de chef
Ostras GILLARDEAU con salsa ponzú, shiso morado y ikura
PAN BAO al vapor con cangrejo de cáscara blanda en tempura, pepino encurtido, mayonesa japonesa
PAN BAO al vapor con panceta confitada a baja temperatura al kawayaki con shiso verde, cebolla morada y quinoa suflada
Tataki de rubia con salteado de setas, edamami y brócoli
Tataki de salmón con trufa negra en aceite y ikura
Sugerencias de Niguiris y Gunkas ( precio unitario)
Gunka Spice tuna
Gunka spice salmón con ikura
Niguiri de viera
Niguiri de calamar con ralladura de lima
Niguiri de unagui (anguila del delta del Ebro)
Niguiri de gamba roja
Niguiri de toro con trufa
Para Empezar
Edamame con toque picante
Kaiso ensalada
Ensalada de algas, mezclum, repollo, rabanitos, salsa de miso y sésamo.
Kaiso ensalada hotate
Ensalada de algas con salsa vinagreta de sé...
Gyosas de cerdo caseras al vapor
Empanadas de cerdo cocinado a baja temperatura con setas y gengibre.
Chirashi Unagui
Bol de arróz con anguila del Delta de &acut...
Tataki de Toro
Con salsa miso, cebolla confitada y pico de gallo.
Ceviche nikei
Corvina macerada en salsa ponzú, leche de t...
Tartar de atún con crujiente de alga nori
Rolls
Hosomaki de salmón con ykura
Rosas Craft
Futomaki relleno de atún picante, shitaki, ...
Spice tuna
Uramaki relleno de setas y aguacate, cubierto con tartar de atún picante.
Spice sake
Uramaki relleno de aguacate y enoki, cubierto de t...
Futomaki de salmón
Rollo con alga por fuera relleno de salmón, aguacate, ykura y cebollino.
Veggi roll
Uramaki relleno de pepino, shitaki, shiso y enoki....
Kibo roll
Uramaki relleno de atún bluefin shitaki y aguaca...
Sake nikei
Uramaki de tartar de salmón con cebolla con...
Futomaki de tartar de atún
Rollo con alga por fuera relleno de tartar de at&u...
Futomaki Unagui
Rollo con alga por fuera relleno de anguila kawaya...
Hosomaki mar y montaña
Rollo con alga por fuera cubierto con tartar de sa...
Sashimi
Sashimi de salmón
Sashimi de atún
Sashimi de toro
Sashimi de calamar
Sashimi de vieira
Sashimi de corvina
Sashimi de bonito
Nuestras tablas
Tabla de niguiris
Niguiris variados con el toque especial de la casa, 10 piezas.
Tabla craft nomoriwasi
Sushi variado, 15 piezas.
Tabla rosas nomoriwasi
Sushi variado, 22 piezas.
Tabla de sashimi
Corte de pescado seleccionado por el sushiman, 24 piezas.
Rolls calientes
Uramaki langostino
No Furai cubierto de aguacate con mayonesa de yuzu
Soft shell
con pepino, huevas de Tobico, setas, tempura, rúcula, esparagos
Hot Tuna Trufado
Tartar de atún con rúcula, tempura, ...
Hot Salmon
Futomaki relleno de salmón, aguacate, cream cheese y cebolla japonesa
Platos calientes
Yasaï
Wok de arroz frito con verduras y setas.
Yakimesi con prensa iberica
Arroz frito con verduras de temporada con prensa iberica y calamares.
Yakimeshi de lagostino
Arroz Frito con verduras y lagostino.
Sopa Miso
Los dulces
Mochis
Pregunta por los sabores.
Trufas japonesas
Té verde y sake.
Brownie de té matcha
Cheesecake