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CARTA DEL RESTAURANTE

PLATOS MáS DESTACADOS

Ostras GILLARDEAU con salsa ponzú, shiso morado y ikura
4.5 €
PAN BAO al vapor con cangrejo de cáscara blanda en tempura, pepino encurtido, mayonesa japonesa
14 €
PAN BAO al vapor con panceta confitada a baja temperatura al kawayaki con shiso verde, cebolla morada y quinoa suflada
10 €
Tataki de salmón con trufa negra en aceite y ikura
22.5 €
Gunka Spice tuna
4 €
Gunka spice salmón con ikura
3.5 €
Gunka de erizo
5 €
Niguiri de foie salado
4 €
Niguiri de viera
4 €
Niguiri de calamar con ralladura de lima
4 €
Niguiri de gamba roja
5 €
Niguiri de foie dulce con crujiente de manzana y salsa tare
4 €
Niguiri de toro con trufa
5 €
Edamame con toque picante
5 €
Kaiso ensalada
Ensalada de algas, mezclum, repollo, rabanitos, salsa de miso y sésamo.
11 €
Kaiso ensalada hotate
Ensalada de algas con salsa vinagreta de sésamo, tataki de vieira e ikura.
14 €
Gyosas de cerdo caseras al vapor
Empanadas de cerdo cocinado a baja temperatura con setas y gengibre.
10 €
Tataki de Toro
Con salsa miso, cebolla confitada y pico de gallo.
22 €
Ceviche nikei
Corvina macerada en salsa ponzú, leche de tigre, algas, brote de shiso y maiz cancha.
14 €
Tartar de atún con crujiente de alga nori
16 €
Hosomaki de salmón con ykura
7 €
Rosas Craft
Futomaki relleno de atún picante, shitaki, tobico con un toque de ralladura de lima y sala especial.
15 €
Spice tuna
Uramaki relleno de setas y aguacate, cubierto con tartar de atún picante.
15 €
Spice sake
Uramaki relleno de aguacate y enoki, cubierto de tartar de salmón ligeramente picante con wakami supreme.
15 €
Futomaki de salmón
Rollo con alga por fuera relleno de salmón, aguacate, ykura y cebollino.
15 €
Veggi roll
Uramaki relleno de pepino, shitaki, shiso y enoki. Cubierto de aguacate, nube de nueces y cebolla confitada.
15 €
Kibo roll
Uramaki relleno de atún bluefin shitaki y aguacate. Cubierto de toro soasado y katzuobushi.
15 €
Sake nikei
Uramaki de tartar de salmón con cebolla confitada, shitaki, salsa acevichada, ralladurada de lima, quinoa suflada y ikura.
15 €
Futomaki de tartar de atún
Rollo con alga por fuera relleno de tartar de atún bluefin, rúcula, esparrago, shitaki y cebolla caramelizada.
15 €
Hosomaki mar y montaña
Rollo con alga por fuera cubierto con tartar de salmón, toping de foie caramelizado, salsa taré y crujiente de mango.
17 €
Sashimi de salmón
7 €
Sashimi de atún
12 €
Sashimi de toro
17 €
Sashimi de calamar
10 €
Sashimi de vieira
7 €
Sashimi de corvina
7 €
Sashimi de bonito
9 €
Tabla de niguiris
Niguiris variados con el toque especial de la casa, 10 piezas.
22 €
Tabla craft nomoriwasi
Sushi variado, 15 piezas.
23 €
Tabla rosas nomoriwasi
Sushi variado, 22 piezas.
30 €
Tabla de sashimi
Corte de pescado seleccionado por el sushiman, 24 piezas.
35 €
Uramaki langostino
No Furai cubierto de aguacate con mayonesa de yuzu
17 €
Soft shell
con pepino, huevas de Tobico, setas, tempura, rúcula, esparagos
16 €
Hot Tuna Trufado
Tartar de atún con rúcula, tempura, setas, huevas de tobico y trufa negra en aceite
17 €
Hot Salmon
Futomaki relleno de salmón, aguacate, cream cheese y cebolla japonesa
15 €
Yasaï
Wok de arroz frito con verduras y setas.
14 €
Yakimesi con prensa iberica
Arroz frito con verduras de temporada con prensa iberica y calamares.
16 €
Yakimeshi de lagostino
Arroz Frito con verduras y lagostino.
16 €
Sopa Miso
5 €
Yakisoba
Verduras de temporada con prensa iberica.
15 €
Mochis
Pregunta por los sabores.
7 €
Trufas japonesas
Té verde y sake.
6 €
Brownie de té matcha
7 €
Cheesecake
7 €
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A DOMICILIO