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Ostras GILLARDEAU con salsa ponzú, shiso morado y ikura
4.5 €

PAN BAO al vapor con cangrejo de cáscara blanda en tempura, pepino encurtido, mayonesa japonesa
14 €

PAN BAO al vapor con panceta confitada a baja temperatura al kawayaki con shiso verde, cebolla morada y quinoa suflada
10 €

Tataki de Wagyu con salteado de setas, edamami y brócoli
28 €

Tataki de salmón con trufa negra en aceite y ikura
22.5 €

Gunka Spice tuna
4 €

Gunka spice salmón con ikura
3.5 €

Niguiri de foie salado
4 €

Niguiri de viera
4 €

Niguiri de calamar con ralladura de lima
4 €

Niguiri de unagui (anguila del delta del Ebro)
4 €

Niguiri de gamba roja
5 €

Niguiri de foie dulce con crujiente de manzana y salsa tare
4 €

Niguiri de toro con trufa
5 €

Edamame con toque picante
5 €

Kaiso ensalada
Ensalada de algas, mezclum, repollo, rabanitos, salsa de miso y sésamo.
11 €

Kaiso ensalada hotate
Ensalada de algas con salsa vinagreta de sésamo, tataki de vieira e ikura.
14 €

Gyosas de cerdo caseras al vapor
Empanadas de cerdo cocinado a baja temperatura con setas y gengibre.
10 €

Chirashi Unagui
Bol de arróz con anguila del Delta de ´Ebre glaseada en salsa taré.
14 €

Tataki de Toro
Con salsa miso, cebolla confitada y pico de gallo.
22 €

Ceviche nikei
Corvina macerada en salsa ponzú, leche de tigre, algas, brote de shiso y maiz cancha.
14 €

Tartar de atún con crujiente de alga nori
16 €

Hosomaki de salmón con ykura
7 €

Rosas Craft
Futomaki relleno de atún picante, shitaki, tobico con un toque de ralladura de lima y sala especial.
15 €

Spice tuna
Uramaki relleno de setas y aguacate, cubierto con tartar de atún picante.
15 €

Spice sake
Uramaki relleno de aguacate y enoki, cubierto de tartar de salmón ligeramente picante con wakami supreme.
15 €

Futomaki de salmón
Rollo con alga por fuera relleno de salmón, aguacate, ykura y cebollino.
15 €

Veggi roll
Uramaki relleno de pepino, shitaki, shiso y enoki. Cubierto de aguacate, nube de nueces y cebolla confitada.
15 €

Kibo roll
Uramaki relleno de atún bluefin shitaki y aguacate. Cubierto de toro soasado y katzuobushi.
15 €

Sake nikei
Uramaki de tartar de salmón con cebolla confitada, shitaki, salsa acevichada, ralladurada de lima, quinoa suflada y ikura.
15 €

Futomaki de tartar de atún
Rollo con alga por fuera relleno de tartar de atún bluefin, rúcula, esparrago, shitaki y cebolla caramelizada.
15 €

Futomaki Unagui
Rollo con alga por fuera relleno de anguila kawayaki cacera, setas enoki, ikura, cebolla crujiente y sésamo negro.
15 €

Hosomaki mar y montaña
Rollo con alga por fuera cubierto con tartar de salmón, toping de foie caramelizado, salsa taré y crujiente de mango.
17 €

Sashimi de salmón
7 €

Sashimi de atún
12 €

Sashimi de toro
17 €

Sashimi de calamar
10 €

Sashimi de vieira
7 €

Sashimi de corvina
7 €

Sashimi de bonito
9 €

Tabla de niguiris
Niguiris variados con el toque especial de la casa, 10 piezas.
22 €

Tabla craft nomoriwasi
Sushi variado, 15 piezas.
23 €

Tabla rosas nomoriwasi
Sushi variado, 22 piezas.
30 €

Tabla de sashimi
Corte de pescado seleccionado por el sushiman, 24 piezas.
35 €

Uramaki langostino
No Furai cubierto de aguacate con mayonesa de yuzu
17 €

Soft shell
con pepino, huevas de Tobico, setas, tempura, rúcula, esparagos
16 €

Hot Tuna Trufado
Tartar de atún con rúcula, tempura, setas, huevas de tobico y trufa negra en aceite
17 €

Hot Salmon
Futomaki relleno de salmón, aguacate, cream cheese y cebolla japonesa
15 €

Yasaï
Wok de arroz frito con verduras y setas.
14 €

Yakimesi con prensa iberica
Arroz frito con verduras de temporada con prensa iberica y calamares.
16 €

Yakimeshi de lagostino
Arroz Frito con verduras y lagostino.
16 €

Sopa Miso
5 €

Yakisoba
Verduras de temporada con prensa iberica.
15 €

Brownie de té matcha
7 €

Cheesecake
7 €